غذاهای کرمانی

غذاهای کرمانی به پهناوری استان کرمان، تنوع و تعدد دارند و ممکن است یک غذای خاص (مانند بز قورمه) در مناطق مختلف استان به شیوه های مختلفی طبخ شود. همین تنوع عادات غذایی است که فرهنگ استان و کشورمان را غنا بخشیده و زیبا کرده است. با کی کی بازار، سوپرمارکت آنلاین و فروشگاه اینترنتی کرمان، همراه شوید و غذاهای اصیل کرمانی را یاد بگیرید و در خانه طبخ کنید.

روغ جوشی - کی کی بازار

روغن جوشی

روغن جوشی از قدیمی ترین و اصیل ترین خوراکی های کرمانی است که یادگاری از زرتشتیان است که امروزه در مراسمات مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. برای مثال برای خیرات روز پنج شنبه یا مراسم ختم یا هفتم درگذشتگان. زرتشتیان کرمانی این نان خوشمزه را هنوز برای مراسم شادی و جشن خود طبخ می کنند، مثلا روغن جوشی یکی از خوراکی های جشن سده است. البته با دستوری که ما برای شما آورده ایم، شما می توانید خیلی سریع این نان را درست کنید و به عنوان وعده ی عصرانه یا شام سریع و خوشمزه، نوش جان کنید.

در دستور اصلی روغن جوشی، شما باید ابتدا خمیر را با استفاده از آرد و آب و مخمر تهیه کنید ولی ما برای راحتی و سرعت دادن به کار از خمیر آماده نانوایی استفاده می کنیم.

😋برای تهیه روغن جوشی نیاز دارید به👇

🔆خمیر نانوایی

🔆ادویه جات (زردچوبه، شنبلیله،خشخاش،زیره، گل خشت، سیاه‌دانه و گشنیز)

🔆روغن مایع

😋طرز تهیه👇

👩🍳ابتدا خمیر نانوایی را به خوبی با ادویه جات ورز دهید و اجازه دهید تا خمیر مجددا پف کند.

👩🍳کمی از خمیر بردارید و چانه کنید و یکی یکی پهن کرده و در روغن داغ بیندازید تا روغن جوشی ها پف کنند و کاملا سرخ شوند. نوش جان

آش گندم شیر- کی کی بازار

آش گندم شیر

یکی دیگر از غذاهای اصیل کرمانی که طعم ویژه آن باعث شده تا امروزه نیز به شدت طرفدار داشته باشد، آش گندم شیر است. در حقیقت، در گذشته های نه چندان دور که خوردن برنج مختص ایام خاصی از سال بود، کرمانی ها از بلغور ساده گندم یا گندم شیر (بلغور گندم با شیر) برای پخت غذاهای مختلف استفاده می کردند. این آش یادگاری از همان دوران است و با مواد مختلف و مغذی که دارد، بسیار انرژی بخش و خوشمزه است.

 😋برای تهیه آش گندم شیر نیاز دارید به👇

🔆 گوشت تکه ای نیم کیلو

🔆گندم شیر دو پیمانه

🔆 نخود یک پیمانه

🔆 پیاز

🔆کشک ساییده‌شده

🔆سیر

🔆نعناداغ

🔆نمک، زردچوبه، فلفل سیاه

😋طرز تهیه👇

👩🍳گوشت را با کمی پیاز سرخ کنید و بگذارید با آب نیم پز شود.

👩🍳نخود را که از شب قبل خیسانده و چند بار آبش را عوض کرده اید، با پیاز سرخ شده، تفت دهید.

👩🍳ادویه ها را به نخودها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی زردچوبه بلند شود.

👩🍳نخودها را به گوشتها اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت کاملا بپزد.

👩🍳مواد را بعد از پختن، کاملا له کنید و به قابلمه برگردانید. گندم شیر و کشک ساییده، سیر داغ و نعنا داغ را نیز در قابلمه بریزید و اجازه دهید آش جا بیفتد.

👩🍳 آش را با سیرداغ و نعنا داغ تزئین کنید.

برخی به خاطر شیر موجود در گندم شیر، این آش را بدون کشک درست می کنند.

نان کپو

یکی از نان های ویژه و اصیل کرمانی که عطر و طعم فوق العاده ای دارد و با ترکیب ادویه های خاصی درست می شود، نان کپو است. برای صرفه جویی در زمان و تهیه سریع این نان می توانید از خمیر آماده نانوایی استفاده کنید.

😋برای تهیه کپو سریع شما نیاز دارید به 👇

🔆دو چانه خمیر آماده

🔆دو عدد تخم مرغ

🔆نیم پیمانه روغن مایع

🔆نیم پیمانه ماست شیرین

🔆زردچوبه، سیاه دانه، زیره، تخم گشنیز، شنبلیله، کنجد

😋طرز تهیه👇

👩🍳ابتدا تخم مرغ را با کمی زردچوبه خوب بزنید، سپس ماست و روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید.

👩🍳خمیر را اضافه کنید و خوب ورز دهید. سیاه دانه، تخم گشنیز، پودر شنبلیله و زیره را نیز در همین حین داخل خمیر بریزید. (خمیر باید حسابی ورز داده شود و خمیر یکدستی بدست بیاید)

👩🍳اجازه دهید تا این خمیر استراحت کند تا حجمش بیشتر شود و پف کند.

👩🍳خمیر را در ظرف مورد نظرتان بریزید (خیلی نازکش نکنید) و روی آن را کنجد بپاشید و با چاقو برش دهید.

👩🍳پس از 10 دقیقه استراحت دوم، خمیر را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فری که از قبل گرم کرده اید در حرارت 180 درجه بپزید.